内酯豆腐怎么吃好
2015-01-14 09:57
酒精的温度问
昨天去菜市场帮老妈买豆腐，直接买的包装的那种，回到家里后仔细看包装是内酯豆腐，由于老妈重来没有烹饪过这种豆腐，不知道该怎么做，随便做又怕浪费了食材，内酯豆腐怎么吃呢
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。内酯豆腐的做法和卤水豆腐的做法是一样的，卤水豆腐可以做菜，内酯豆腐可以代替都可以，我们常吃的肉末豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤、豆腐煮小菜汤、红烧豆腐等。都不同于一般卤水豆腐的烹饪技巧，油性豆腐因其嫩，所以不能烹饪太久。特别是内酯豆腐做的菜汤，如果有传统卤肉豆腐的做法，那么豆腐往往会成细小的碎块，用筷子夹也不好，往往还得借助其他工具，反而还很麻烦。