在家如何制作臭豆腐
2015-01-08 15:54
⌒⊙冠盖满京华问
我儿子很喜欢吃臭豆腐，但是外面的东西吃了真的很担心啊，有时候孩子吃了还会拉肚子，但是还是很喜欢吃。我想在家给孩子自制，不知道在家如何制作臭豆腐？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。臭豆腐属于街边小吃，商贩在制作工程中，卫生程度肯定没有家里的干净，所以还是尽量不要带孩子在外面吃。在家自制臭豆腐也是很简单的，只需要将豆腐切成小方块，取一个木板，放在豆腐上面压干水分，大约压一个晚上。然后取干净的纸箱，里面铺干净的叶子或是稻草，一层豆腐铺一层，再盖起来等待豆腐发酵长毛。等外表有一层细细的绒毛，取出来在锅里放少量油，就可以煎食了。