方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
西番莲
别名: 鸡蛋果
简介
西番莲是原产于美洲热带地区的一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。西番莲品种众多，为多年生常绿攀缘木质藤本植物。
推荐
价值信息
功效与作用
- 开胃消食
- 止渴
- 提高代谢
- 养颜
营养价值
西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、抗高血压的功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜之效，也能增强免疫力。
上火吗
吃西番莲不会上火，西番莲除风清热、止咳化痰、治风热头昏、鼻塞流涕。
怎么吃
将西番莲(鸡蛋果)剖开，用调羹挖出瓤包直接食用；
西番莲(鸡蛋果)加入蜂蜜和水可制作成果汁饮用；
西番莲(鸡蛋果)的果壳可用来泡酒或者泡茶。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
购买时，要先闻一下，优质的西番莲应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
制作技巧
西番莲(鸡蛋果)加入蜂蜜和水可制作成果汁饮用；
保存技巧
西番莲(鸡蛋果)在通风干燥环境下，可存放一段时间，但要避免碰撞，出现凹陷现象，否则会令果皮逐渐干皱；
西番莲(鸡蛋果)也可以放在冰箱中保存，也可以将果肉挖出来密封在保鲜盒中，再放到冰箱中。
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