香瓜

别名: 甜瓜

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

香瓜又称甘瓜或甜瓜。甜瓜因味甜而得名,由于清香袭人故又名香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食香瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。中医确认香瓜具有“消暑热,解烦渴,利小便”的显著功效。

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价值信息

功效与作用

甜瓜味甘,性寒,无毒,归心、胃经具有清热解暑,除烦止渴、利尿的功效用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴,热结膀胱、小便不利等症。

营养价值

果肉生食,止渴清燥,可消除口臭,但瓜蒂有毒,生食过量,即会中毒。据有关专家鉴定,各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养,对感染性高烧、口渴等,都具有很好的疗效。

副作用

脾胃虚寒,腹胀便溏者忌服。 ①《孙真人食忌》:"患脚气病人食甜瓜,其患永不除。又多食发黄疸病,动冷疾,令人虚羸。解药力。" ②《食疗本草》:"多食令人阴下湿痒生疮,动宿冷病,癥癖人不可食之,多食令人惙惙虚弱,脚手无力。"

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适宜与禁忌

一般人群均可食用香瓜, 夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用。
出血及体虚者,脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食香瓜。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 一般人群均可食用,孕妇可适量食用,特别是夏季烦热口渴时。

上火吗

吃香瓜不会上火。香瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。

怎么吃

鲜果食用为主,也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    香瓜有很多品种的 ,白色的要挑皮毛好的,果皮光滑的,色泽越白越好,丰田要挑小的,色泽黄的,闻着有香味的,黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳,黄的发红,发紫的最好,伊丽莎白瓜要闻着有香味的,要色泽黄的。

    制作技巧

    香瓜与冰糖、水熬熬煮成果酱,或者去皮去子切小块与其他蔬菜水果、沙拉酱拌食。

    香瓜也可以打成果汁、制果酱、制罐头、腌晒做脯,未熟果实可做蔬食烹调各种菜肴。

    保存技巧

    香瓜放在冰箱里保鲜,或密封放在阴凉处。

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