鳄梨

别名: 牛油果, 油梨, 酪梨, 樟梨

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

鳄梨这种油润又高营养的果实在许多热带国家都有栽种,但事实上它原生于中美洲。鳄梨主要有两种:一种带有深绿色果皮,另一种的果皮上则有黑疣。鳄梨全年皆可购得。

推荐

价值信息

功效与作用

护心,提高免疫力,补充能量

营养价值

富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用鳄梨(牛油果)。
鳄梨(牛油果)属于脂肪含量较高的水果,因此热量在水果中相对较高,减肥期间不宜多吃鳄梨(牛油果)。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃

上火吗

不上火

怎么吃

鳄梨(牛油果)洗净后剥了皮,挖掉核直接食用。

鳄梨(牛油果)拌沙拉吃 用油醋汁。

鳄梨(牛油果)或者做成蜂蜜牛油果奶饮用。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    优质鳄梨长椭圆形,上面绿色,下面稍苍白色,密生短柔毛,羽状脉,聚伞状圆锥花序,形状美观,质感厚实即可,表面没有明显的凹陷和伤痕。

    制作技巧

    1.要注意鳄梨必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄;

    2.通常使用于沙拉、调味酱、沾料、慕斯或开胃小点中,也是墨西哥菜瓜卡摩雷的主要材料。

    保存技巧

    可放在阴凉干燥的地方

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