金桔

别名: 金柑, 夏橘, 金枣, 寿星柑, 给客橙, 金蛋, 罗浮

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

金桔,为常绿灌木或小乔木,高约3米,无刺多枝。叶片披针形至矩圆形,为深绿色。单花或2-3花集生于叶腋,短柄;花整齐,白色,芳香;果矩圆形或卵形,金黄色。果皮肉质而厚,平滑有香味。原产我国南部,性喜湿润凉爽,耐寒耐旱。生食或制作蜜饯食用,能达到理气止咳的功效。金桔形体小与核桃相仿,肉质紧密,与外皮不易剥离,一般都带皮食用,核少或无核,颜色由表到里均为橙黄或金黄色,味道酸甜。

推荐

价值信息

功效与作用

1.养颜护肤

金桔可预防色素沉淀、能增加皮肤光泽与弹性、延缓衰老、防止肌肤松弛生皱。

2.开胃化痰

金桔作为食疗保健品,可以开胃,具生津止渴功效,附加萝卜汁或梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能行气解郁,消食化痰,有生津利咽等功效。

3.预防慢性病

金桔能产生双向调节,能够维护人体心血管功能,具有防止血管硬化、高血压等疾病的作用。

营养价值

含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

副作用

多吃金桔会导致上火。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用金桔。
口舌碎痛或齿龈肿痛者不宜食用金桔。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱,故可以改善妊娠斑和妊娠纹。

上火吗

吃金桔不会上火,金桔,性温,味甘辛。

怎么吃

金桔最好是先洗干净连皮放在嘴里嚼着吃,金桔里含有维生素c,54度以上的温度会破坏维生素c,而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多,但不是说肉可以不吃,最好一起吃,

也可以榨汁喝,但是就是会损失一定的植物纤维素。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    挑选金桔时,应选皮薄且颜色桔黄的,最好中心有点向里凹,最起码是平的,不能往外突;捏起来柔软,但不松垮的为佳。

    制作技巧

    金桔茶:

    将金桔略晒后,置盐贮瓶中,存3-6个月后。取盐渍金桔3-5枚,洗去表面盐粒后捣烂,加适量白糖用开水泡饮。可治食欲不振、久咳不愈外,也可防治感冒。

    金桔露:

    把金桔洗净捣碎,用水蒸,收集水蒸汽蒸馏液装瓶备用。每服20-30ml。可治胃病、疝气、慢性气管炎、伤酒口渴、口臭等。

    蜜糖金桔:

    把金桔洗净拍一下放到碗里,然后水开后放到碗里蒸3-5分钟,淋上蜜糖。可暖身化痰。

    保存技巧

    普通保存法:用保鲜袋装起来,隔绝空气,防止水分蒸发,可令保存时间长一点。注意:不能放冰箱里,会加快桔子的腐烂。

    松针保存法:把松树叶(松针)铺在纸箱的底部,把桔子放其上,放好后盖上松针,依次类推。此法可保鲜半年。

    大蒜保存法:用大蒜或大蒜头捣碎或切片,熬水后浸泡柑桔,可以使桔子保鲜4~5个月。

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