方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
酸柑
别名: 番柑、四季柑 、酸抛柑
简介
酸柑，常绿灌木，具光泽及强烈芳香味。果实扁圆形，初绿，成熟时呈橙黄色。又称为“番柑”“四季柑 ”“酸抛柑”，原产亚洲南部。在我国广东省梅县一带所盛产的酸柑，外形较一般柑橘大，直径约有100-150毫米，果皮厚，约10-15毫米，造型颇为美观，但是果肉很酸，不适合食用，所以才叫“酸柑”。
推荐
价值信息
功效与作用
1.健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
2.乌发美容
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
3.预防血管硬化
桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。
4.防癌抗癌
桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。
5.明目
常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
6.抗衰老
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
营养价值
1、酸柑富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用;
2、酸柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇;
3、在鲜柑汁中，有一种抗癌功能很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的功能成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
副作用
果肉很酸，不适合食用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用柑桔，但每天吃不要超过三个，否则容易上火。
- 忌
- 风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用柑桔。
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，但不要多吃。若食用过多，过量摄入维生素C时，易引起尿结石、肾结石。忌橘子与牛奶同食，牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
上火吗
柑橘性温，属于热性水果，过量食用时会导致上火的。
怎么吃
作为水果生食即可。还可制成蜜饯或糕点。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
果实扁圆形，初绿，成熟时呈橙黄色。具光泽及强烈芳香味。
制作技巧
可以直接剥皮生食，也可制作成酸柑茶饮用。
保存技巧
1、可以直接放入冰箱中保存。
2、切片后放入密封容器，加入蜂蜜浸渍放冰箱可以保存一个月。
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