鸭架

别名: 鸭架

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

鸭子的骨架。

推荐

价值信息

功效与作用

滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用。

营养价值

1.滋阴补虚

鸭胸脯肉含有丰富的营养,能起到滋阴的作用。

2.预防心脏病

鸭胸脯肉中含有的烟酸,能保护心脏,预防心脏病。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用鸭胸脯肉。
呼吸系统疾病,妇科疾病者不宜食用

关于吃

孕妇能吃吗

可以食用,但不要多吃,不要太油腻。

上火吗

鸭肉属凉性,所以食用鸭架是不会引起上火的。但如果带辛辣的,那过量食用也是会上火的。

怎么吃

鸭胸脯肉可烟熏,炒,烧烤。

鸭胸脯肉可与意粉一齐煮,加上黑椒,做成烟熏鸭肉意粉。

鸭胸脯肉可用来做寿司。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。

    制作技巧

    熬鸭架汤的时候想使汤白一点最好用砂锅。

    保存技巧

    密封在保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存

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