方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
春卷皮
别名: 春卷皮
简介
春卷皮的制作十分讲究，但制作方法却比较难掌握，需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。
推荐
价值信息
功效与作用
祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量
营养价值
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群
- 忌
- 无禁忌人群
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，不要过量就好。
上火吗
不上火
怎么吃
春卷皮可以裹入豆沙馅炸后食用。
春卷皮可以裹入蔬菜等做成素春卷油炸后食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
皮薄的春卷皮较好。
制作技巧
原料：面粉500克，盐5克，清水400克。
制作：
1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;
2.将面团饧放2-3小时;
3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。
保存技巧
春卷皮应置于冰箱冷冻。
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