方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
猪脾
别名: 猪脾
简介
猪脾是猪的脾脏， 又称联贴，洗净用， 有药用价值。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。
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价值信息
功效与作用
健脾胃；消积滞。主治：脾胃虚热；脾积痞块。
猪脾味甘，性平，无毒；治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。
营养价值
1、猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。
2、猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群
- 忌
- 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，吃胰脏对孕妇有一定的好处
上火吗
食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。
怎么吃
凉拌或炒食均可。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
肉质紧密，富有弹性者为佳
制作技巧
猪脾可以用淡盐水清洗，会比较干净。
保存技巧
装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存。
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