方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
茴香苗
别名: 茴香苗
简介
茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
推荐
价值信息
功效与作用
行气止痛；健胃散寒
营养价值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
副作用
阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用茴香。痉挛疼痛者、白细胞减少症患者可多食茴香。
- 忌
- 阴虚火旺者不宜食用茴香，多食茴香会伤目、长疮。
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，饮食宜多样化，这样才能达到营养均衡，吃什么都有个适当量，不宜过多就行。
上火吗
茴香苗性温，不能吃太多，阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。
怎么吃
茴香最常见的吃法是做成饺子馅，剁碎混入猪肉包成饺子，美味十足。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色鲜绿，叶子有弹性者为佳。
制作技巧
切好后尽快烹调，不然水溶性维生素很容易流失。
保存技巧
保鲜膜包好，冰箱低温保存。
更多分类
精选头条
正在加载