方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
艾蒿
别名: 艾绒、黄草、医草、灸草、蕲艾、香艾、遏草、冰台
简介
艾蒿既可食用，也为药用。某些地区在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。艾草也具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。有温经止血；散寒止痛；祛湿止痒等功效。
推荐
价值信息
功效与作用
- 温经
- 去湿
- 散寒
- 止血
营养价值
艾叶挥发油含量多，其它有侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质，脂肪，蛋白质以及维生素A、B1、B2、C等。
副作用
如果挥发油(香味成分)使用过多，对神经会有抑制。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
一般来说，在怀孕期间是可以吃艾草做的食物的。 建议：艾草煮水，煮鸡蛋，是可以安胎，防止先兆流产的。
上火吗
适量服用，艾蒿味苦性温，有理气血，逐湿寒等功效。
怎么吃
艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
植株有浓烈香气者为佳
制作技巧
艾蒿叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。
保存技巧
装入保鲜袋冷藏
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