1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

防腐剂太多，不宜多吃

孕妇少吃罐头。尽管罐头食品中所含的添加剂量不大，但长时期大量食用，也会引起慢性中毒，甚至引起流产或胎儿畸形。因此，不宜在妊娠早期多吃罐头食品。

不会上火

烧鳗罐头可以直接食用，味道鲜美。

注意观察生产日期

鲭鱼罐头可以用于炒青菜，青菜吸收鲭鱼罐头的油，口感更佳。

烧鳗罐头保存在通风阴凉干爽出，避免阳光直射。