方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
北极贝
别名: 北极贝
简介
北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道，生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 提高免疫力
- 滋阴补阴
营养价值
1、北极贝且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是海鲜中的极品。
2、北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的物质。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用北极贝。
- 忌
- 海鲜过敏都忌食北极贝。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，对孕妇健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、滋阴补阴有好处。
上火吗
属于海鲜类的食物会引起上火的，平时还是需要避免的。
怎么吃
北极贝可制作多种菜式，烹饪方式也各异，炒、蒸、扒、焖、炖、凉拦、刺身、皆适宜。
北极贝也适用于西式烹调，常用于制作沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品的原料。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
要选壳紧闭的，无异味和外壳完整的
制作技巧
北极贝在烹调时，不宜用旺火，且油温不宜过高，否则影响口感。
保存技巧
尽速放入冰箱中贮存。
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