烤鸡

别名: 烤鸡

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

烤鸡美味为中式风格酱卤色,红棕色中泛出烤制品特有的光泽;带有明显的烟熏香味,五香味混合着酒香扑鼻而来,并且伴有中式风格特有的甜香味,诱人食欲;烤鸡口感咸中带甜,收口甜味略重,适合喜甜人群,五香味浓郁,肉香饱满,酒的香味充满齿间,回味十足。

推荐

价值信息

功效与作用

1、提高免疫力:富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。

2、补充能量:构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

副作用

烤鸡无副作用。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用烤鸡。
凡实证、热证或邪毒未清者不宜服烤鸡。

关于吃

孕妇能吃吗

当然能,鸡是很好的营养品,只是烤的有点热,少吃点。

上火吗

会上火,属于油炸类食物,吃多了就一会上火的

怎么吃

烤鸡烤熟后可以掰成小块直接食用。

烤鸡还可以取鸡肉裹入饼中搭配蔬菜做成鸡肉卷一起食用。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    好的烤鸡呈红棕色中泛出烤制品特有的光泽;带有明显的烟熏香味,五香味混合着酒香扑鼻而来,并且伴有中式风格特有的甜香味,诱人食欲;烤鸡口感咸中带甜,收口甜味略重,适合喜甜人群,五香味浓郁,肉香饱满,酒的香味充满齿间,回味十足。

    制作技巧

    1. 鸡处理干净后,冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次),剁去头和脚以及鸡PP

    2. 姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀

    3. 均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里(用你的双手给鸡按摩几分钟)

    4. 然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味

    5. 将腌好的鸡取出,洋葱、土豆去皮切块,蘑菇清洗干净,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟

    6. 将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口

    7. 放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸

    8. 烤箱200度预热,上下火80分钟,中途可以翻转一次(最好开热风循环,这样烤得更均匀一些)

    保存技巧

    烤鸡可以置于冰箱短期储存。

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