方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
猪肘棒
别名: 猪小腿
简介
猪肘棒纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
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价值信息
功效与作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
营养价值
经常食用猪肘棒能促进机体，对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用猪肘棒。
- 忌
- 肥胖、血脂较高者不宜多食猪肘棒。
关于吃
孕妇能吃吗
没有伤害啊，挺好的，我觉得都挺有营养的，我那时候没少吃呢，还补充胶原蛋白
上火吗
猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效，即滋阴降火。
怎么吃
猪肘棒煮熟之后可以直接食用。
熟的猪肘棒也可以切成片凉拌食用，味道很是不错。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
猪肘棒(里脊)较瘦，脂肪含量较少
制作技巧
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
保存技巧
保鲜膜包好放入冰箱冷冻
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