手抓羊肉

别名: 手抓羊肉

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。手抓羊肉是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧,数月不归,而手抓羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效,肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

推荐

价值信息

功效与作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

营养价值

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群适宜食用手抓羊肉。
减肥人士不宜食用手抓羊肉。

关于吃

孕妇能吃吗

可以,但不要吃得太多

上火吗

会上火,羊肉是热性食物,如果是热性体质的话或者有发炎的情况是不建议多吃的。

怎么吃

手抓羊肉热吃:将手抓羊肉切片后上笼蒸热蘸三合油。

手抓羊肉冷吃:将手抓羊肉切片后直接蘸精盐。

手抓羊肉煎吃:将手抓羊肉用平底锅煎热,边煎边吃。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    香味四溢即可

    制作技巧

    做手抓羊肉的时候,调料放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。

    保存技巧

    吃不完的手抓羊肉最好保存在冰箱(4℃以下)中,并且尽快食用完毕。

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