方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
羊头
别名: 羊头
简介
羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”
推荐
价值信息
功效与作用
- 养肾补肾
- 养肝护肝
- 补气益气
- 调理肠胃
营养价值
羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用羊头。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但要适量
上火吗
会上火，还是尽量少吃些。
怎么吃
羊头炖汤：羊头可以切成小块炖汤食用。
红烧羊头：羊头还可以整个红烧食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
市面上均可看到羊头，羊头的两只角一般较长，羊头也较小，可与牛头区别。食羊头最好选择黑色或灰色羊头最佳，以上两种羊头要同比白羊头的生长周期长，内含胶质蛋白特别高，对男性的分泌雄性激素起到了一定的作用，能对女性起到美白抗黑色色素作用。
制作技巧
羊头炖汤：羊头可以切成小块炖汤食用。
保存技巧
羊头可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
更多分类
精选头条
正在加载