方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
地笋
别名: 地参, 地藕, 泽兰, 甘露子, 大草石蚕, 地古牛, 银条菜, 地瓜儿苗叶
简介
地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。
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价值信息
功效与作用
祛脂降压,利尿消肿,补血益气,活血祛瘀,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,补充能量,明目
营养价值
1.地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。
2.地笋具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。可活血化瘀，行水消肿，用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。
副作用
地笋无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用地笋。尤其孕妇、乳母、儿童青少年、老人适宜多吃地笋。
- 忌
- 胃炎，肠炎患者不宜食用地笋。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃。但是要控制量
上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
怎么吃
地笋炒食：地笋与鸡肉、猪肉等肉类一起翻炒食用，
地笋煮粥：地笋可以与枸杞、粳米同煮成粥。
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食材特性
挑选技巧
以质嫩、叶多、色绿者为佳。
制作技巧
地笋可以凉拌或炒食、做汤，或做酱菜等。
保存技巧
晒干的地笋作为中药材，保存地笋方法简单，与一般的药材无异，一般分为袋藏法、沙藏法和低温冷藏法。
在保存地笋时特别要注意防潮、防蛀，并置于阴凉干燥处。
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