芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

芹菜叶是很好的蔬菜，可以吃，没什么关系的。

属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。

芹菜叶食量：芹菜叶每次食用不宜过多，30-50g即可。

芹菜叶凉拌：芹菜叶可凉拌，酸辣凉拌的芹菜叶口感味道都过瘾十足。

芹菜叶煲汤：芹菜叶也可煲汤，与鱼头煲汤味鲜香甜，但腥味重，要加入生姜去腥。

芹菜叶爆炒：芹菜叶可以与鸡蛋、豆腐干一起爆炒，风味尤佳。

新鲜的芹菜叶是平直的。要选择叶柄肥厚、嫩脆的，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的芹菜叶最好。

1、摘菜叶：芹菜叶可用刀把叶子从一把茎上削下，这样摘菜快捷方便。

2、洗叶子：芹菜叶在清洗的时候可用手搓，清除脏物。

3、切菜叶：芹菜叶可整理整齐，放在刀口下一刀切成5-8厘米长一段，食用起来比较方便。

买回的芹菜叶一次吃不完，可以捆好，用保鲜袋等将茎叶包严后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，使水没过芹菜叶根部5厘米左右。也可放入冰箱冷藏室，随吃随取即可。