方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
白松露菌
别名: 白松露菌
简介
白松露菌产于意大利，属野生真菌类松露的一种。白松露菌是一种食物调味料，由于珍贵，被称为白色钻石。白松露菌颜色为浅褐色或者淡棕色，带有棕褐色或者奶白色的细纹。大小不等而且产量小而珍贵。
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价值信息
功效与作用
- 补阳壮阳
- 开胃消食
营养价值
1.增加食欲
白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中有助于增加人的食欲。
2.壮阳补阳
白松露菌具有独特地香味，食用后可具有催情，壮阳的作用。
副作用
无副作用，多吃对身体有益。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用白松露菌。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但是要适量。
上火吗
属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。
怎么吃
白松露菌是食物的调味料，可制作成松露酱，加在糕点上。
白松露菌可伴芝士或面包同吃。
白松露菌不能大口咀嚼，应切成薄片拌于菜肴上可有助于提升食物的香味和味道。
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食材特性
挑选技巧
白松露菌颜色为浅褐色或者淡棕色，带有棕褐色或者奶白色的细纹。
制作技巧
白松露菌是食物的调味料，不宜煮，只能松露切成薄片或者将小块松露磨成碎屑撒于菜式中，可增加食物的香味与味道。
保存技巧
新鲜挖掘出的白松露菌只要擦净表面泥土即可，不必清洗，最好在两个星期内食用。
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