方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
白米虾
别名: 太湖白虾、秀丽白虾
简介
白米虾是虾类一种。白米虾体透明，呈棕色斑点，死后变通体白色，一般体长为50毫米，体重为2至3克。在巢湖水域的虾类组成中，白米虾约占80%，年捕获量达数千吨。特别是白米虾烧熟也不变红，浑身依然白色。
推荐
价值信息
功效与作用
- 提高免疫力
- 明目
营养价值
1.白虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；
2.还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3.白虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 患消化系统、心脑血管系统疾病者适宜食用白米虾。儿童、青少年，职业人群，更年期妇女也适宜食用。
- 忌
- 患儿科疾病，骨科疾病，外科疾病者不宜食用白米虾，白米虾也不适宜母婴，老人，久病体虚人群食用。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃的，虾是高钙食物，孕晚期要多补充钙，
上火吗
正常吃不会上火的，但是要适量吃。
怎么吃
白米虾适宜清蒸，能保持鲜味。
白米虾也可油炸，还可以作配料，蒜蓉酱油炒虾非常香脆
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
白米虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
白米幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色。
白米成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
制作技巧
注意把白米虾煮沸时，要把浮沫去掉。
保存技巧
冰箱冷藏
更多分类
精选头条
正在加载