方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
青枣
别名: 蜜枣, 大青枣, 甜枣
简介
青枣又称为蜜枣，不同于大陆的红枣，多产于台湾，海南南方等地，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。青枣含丰富的果糖、纤维质，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称为“维生素C果”。青枣具有促进血液循环、抗氧化、增强人体免疫力的功能，常吃青枣能益胃生津，养颜美容，延缓衰老。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 清肺润肺
- 消暑解暑
- 开胃消食
营养价值
1.青枣中含有大量维生素C维生素C是一种抗氧化剂，可以有效减少皮肤暗沉及黑色素的形成。
2.青枣中所含矿物质和大量维生素能促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇，妇女和儿童尤其适宜食用。
副作用
糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用青枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用青枣。
- 忌
- 有宿疾者应慎食青枣，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用青枣，便秘患者应慎食，糖尿病人应少食青枣。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃， 要适量
上火吗
大青枣含有大量维生素C,钙,磷,维生素B,胡萝卜素等,大青枣不宜多吃,吃多啦会上火。
怎么吃
直接食用：青枣洗净后直接食用。
青枣沙拉：青枣与其他水果拌沙拉酱做成水果沙拉。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
青枣宜选购个大，表面光泽度好，颜色偏白偏黄的。有虫蛀或者颜色过于鲜绿的青枣则不宜选购。
制作技巧
青枣洗净后可以直接食用，无需去皮。
保存技巧
青枣适宜存放在新鲜避光处，青枣不宜久放，应尽快食用，否则容易流失水分。
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