水萝卜

别名: 脆萝卜

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。

推荐

价值信息

功效与作用

清热除火,化痰止咳,祛脂降压,抑癌抗瘤

营养价值

1、水萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

2、萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

副作用

没有什么副作用 放心吃就是了 不要有太大的顾虑。

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用水萝卜。
脾胃虚寒者慎食水萝卜

关于吃

孕妇能吃吗

吃这个没事的,不要一次吃太多就好

上火吗

不会上火的,属于降火类蔬菜。

怎么吃

水萝卜可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳。

水萝卜又可当作水果生吃,味道鲜美。

适当吃一些腌制的水萝卜,有很好医疗价值。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    要检查萝卜是否掉色,相反并不是颜色越鲜艳越好。

    制作技巧

    1.水萝卜适合生吃。适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

    2.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

    3.可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。

    保存技巧

    水萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的水萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

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