方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
酸梨
别名: 安梨
简介
酸梨生长在河北燕山和东北一带，梨身呈扁圆形，味道较酸，偶有涩味。酸梨耐贮存，随着贮存时间的延长，酸度降低，口感较刚成熟时好，但外观色泽会变差。
推荐
价值信息
功效与作用
- 降血压
- 养阴清热
营养价值
1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
副作用
无副作用，吃多了一会拉肚子。
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适宜与禁忌
- 宜
- 老人、青少年儿童、更年期妇女适宜食用酸梨。
- 忌
- 糖尿病人、慢性肠炎患者不适宜食用酸梨。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，对咽喉有好处，但是要适量吃。
上火吗
不会上火，多吃有降火功效，控制量。
怎么吃
酸梨煮食：酸梨还可以煮汤、煮糖水食用，清甜可口，风味独特。
酸梨腌制：酸梨酸度较高，一般用来做酸梨醋，开胃消食。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
应该挑选个大新鲜，表皮相对光滑、没有明显损伤，脐部较深的酸梨。
制作技巧
酸梨生吃：酸梨可直接食用，洗净果皮食用即刻，味酸生津。
保存技巧
冷藏即可
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