猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

猪肺具有清肺润肺、止咳的功效，无副作用。

孕妇能吃。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。

放心吃吧，不会上火，但是也要控制量。

猪肺熟食：猪肺不宜生吃，腥味难耐，应煮熟食用，才能发挥功效。

猪肺炖汤：猪肺最适宜炖汤，与南北杏或梨一起炖汤食用，清润止咳，清甜美味。

猪肺炒食：猪肺还可切片炒食，与豌豆角、芹菜等炒食，风味独特。

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

1、新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，

2、如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。