方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
砂仁
别名: 阳春砂, 春砂仁
简介
砂仁是中医常用的一味芳香性药材。中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁又名小豆蔻，多年生草本。是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味，也是中医常用的一味芳香性药材。
推荐
价值信息
功效与作用
1.行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用;
2.化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证;
3.安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安，多与补气血、补肾药同用。
营养价值
主要含龙脑、樟脑等挥发油成分。
副作用
过量可能导致消化不良,上火,口干舌燥,大便秘结。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用砂仁。
- 忌
- 阴虚血燥，火热内炽者慎服砂仁。
关于吃
孕妇能吃吗
可以少量吃的，砂仁味辛，性温。功能：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。如果是火性体质就建议慎重。
上火吗
食用砂仁不引起上火。砂仁，消食和中，下气止心腹痛：砂仁炒研，袋盛浸酒，煮饮。
怎么吃
砂仁可以内服，用量为3到6g，煎成汤剂后服用。
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食材特性
挑选技巧
以个大、坚实、饱满、香气浓、搓之果皮不易脱落者为佳。个小、不饱满、发瘪、搓之果皮易脱落者不宜购买。
制作技巧
砂仁可去壳洗净烘干后研成细末后克加入面食中，有开胃健脾之效。
砂仁可去壳后直接和和羊肉，生姜，白胡椒一起熬汤，对胃病有缓解作用。
保存技巧
干燥阴凉处。
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