方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
桑葚酒
别名: 桑葚酒
简介
桑葚酒是一种新兴的果酒，是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。优质桑萁酿造的酒称为紫酒，早晚饮用效果更佳。桑椹酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。
推荐
价值信息
功效与作用
1.健脾胃，助消化
桑葚酒酒中含有丰富的酸性物质，可加速脂肪和蛋白质分解，能治疗腹胀腹泻，具有健脾胃助消化的功效。
2.滋阴养血
桑葚酒含有大量人体所需的微量元素，能改善女性手脚冰凉之症，有效的扩充人体的血容量，补肝肾阴血不足。
3.乌发美容
桑葚酒中含有大量乌发素，能使人体的头发变得乌黑亮泽。
营养价值
桑椹酒、桑椹冰酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
副作用
属于酒类，吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用桑葚酒，闭经、月经不调的女性宜多饮用桑葚酒。
- 忌
- 无禁忌人群
关于吃
孕妇能吃吗
桑椹酒可以补充人体所需的铁、锌、钙等等，还有补血滋阴，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老等作用，但里面毕竟含有酒精，而酒精对胎儿发育不好，可能导致流产
上火吗
适量饮用桑葚酒不会引起上火。桑椹味甘酸、性寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效， 适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
怎么吃
直接饮用：桑葚酒自身口感柔和，可直接应用。
桑葚酒加柠檬：桑葚酒还可根据个人口味适量的添加柠檬饮用。
调制鸡尾酒：桑葚酒也或与梅子酒、或柚子酒调制成鸡尾酒饮用，夏天时还可加入冰块饮用。
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食材特性
挑选技巧
1、在选购桑葚酒时，色泽呈红棕色，澄清，有光泽，无悬浮、沉淀物的桑葚酒为优质品。
2、在选购桑葚酒时，能嗅到桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香。
3、在选购桑葚酒时，应选择口感醇厚、爽口、回味绵长的为优。
制作技巧
将新鲜桑葚放入酒中沁泡即可
保存技巧
1、在保存桑葚酒时，桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，因此必须注意清洁卫生和封口牢固。
2、保存桑葚酒的温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右。
3、桑葚酒不能与有异味的物品混杂。
4、瓶装的桑葚酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
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