韭菜盒子

别名: 韭菜盒子

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

韭菜盒子,胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼锄板 ”、锅贴,是一种以面粉,韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅,适宜于春季食用。韭菜盒子表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 增进食欲
  • 健胃消食
  • 散瘀活血
  • 杀菌消炎

营养价值

韭菜盒子中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物以及大量的粗纤维,能够促进人体的肠道蠕动,治疗便秘。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人均可食用韭菜盒子,便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群宜多食韭菜盒子。
阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭菜盒子。

关于吃

孕妇能吃吗

韭菜盒子的主要成分是韭菜。孕妇慎食,可以吃少量韭菜的,但是不能吃太多,因为韭菜有兴奋子宫,加强子宫收缩的作用,可以结合其它食物一同食用。

上火吗

不上火

怎么吃

韭菜盒子不宜过多食用,每次应控制在150g左右,过多食用会导致上火且不易于消化,阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜盒子于锅中煎熟后即可食用,可配于豆浆、米粥作为早餐食用。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    在制作韭菜盒子时,应挑选叶片狭小而长,色深绿色的韭菜为佳,这种韭菜纤维较多,且富有香味,用于制作韭菜盒子会更为美味。

    制作技巧

    在制作韭菜盒子时,应挑选叶片狭小而长,色深绿色的韭菜为佳,这种韭菜纤维较多,且富有香味,用于制作韭菜盒子会更为美味。

    保存技巧

    韭菜盒子不易于保存,建议即热即食,且隔夜的韭菜盒子不宜再次食用。

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