方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
咖喱粉
别名: 咖喱粉
简介
咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉。
推荐
价值信息
功效与作用
增加胃肠蠕动，增进食欲，促进血液循环，抗癌，防老年痴呆。
营养价值
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用咖喱粉
- 忌
- 胃炎、溃疡病患者少食咖喱粉，患病服药期间也不宜食用咖喱粉
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 咖喱能增进孕妇食欲，但要控制量，也不要吃过于辛辣的咖喱。但是胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
上火吗
不上火
怎么吃
咖喱粉是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意。
咖喱粉不可单独食用，主要做法是烧牛肉等食物时添加佐味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期
制作技巧
如何除去咖喱粉的药味：
在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱粉，再去使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。
保存技巧
咖喱粉应储存在干燥通风的地方，防止发潮发霉。
更多分类
精选头条
正在加载