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飞蟹

简介““飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。三疣梭子蟹俗称梭子蟹、白蟹,是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速,养殖利润丰厚,已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

季节9-10月

功效与作用

1.舒经活血
海蟹富含蛋白质,对治疗跌打损伤,瘀血肿痛,筋断骨碎有一定功效。
2.抗结核作用
海蟹对患有结核病的病人具有康复作用。

营养价值(好处)

1、飞蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖,口味极佳。飞蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜飞蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。

副作用(坏处)

蟹肉营养虽好,但食用时一定要注意,梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。

能吃吗

能吃,海蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值。

怎么吃

1、最常见的烧法有两种:家蒸和煮萝卜汤,酒店点击率最高的是家蒸。
2、海蟹鲜食:海蟹一般用作蒸煮、煎炒食用,风味十足。
3、海蟹腌食:海蟹也可以腌食,将新鲜海蟹浸泡在盐卤中数日,即可食用。

禁忌人群

肠胃不好的人慎食,患胆囊炎、胆结石、出血症的人要忌食海蟹

适宜人群

一般人群适宜食用海蟹

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