一般状况下，水烧开以后，最好是再次烧开三分钟，那样的温开水更合适食用，更有益于大家的身心健康。那麼沸水烧长时间了能喝吗?开水烧开20分钟还能吗？
假如再次烧开3分鐘，做到食用标准。这个时候的沸水才可以喝。
一般的江湖水在送进自来水公司后，要历经钛酸异丙酯解决，以消除微生物菌种等残渣。但另外，氯与水里残余的有机化合物相互影响，会产生苯的同系物、氯仿等有害的致癌物质化合物。而苯的同系物、氯仿成分与温度转变及烧开持续時间长度息息相关。温度做到90℃时，苯的同系物成分由原先的每升53mg升高到191mg，氯仿由每升43.8mg升高到177mg，均超出国家行业标准2倍。当温度升到100℃，苯的同系物和氯仿的成分各自降低到110mg和99mg，仍超出国家行业标准。假如再次烧开，持续3分鐘后，苯的同系物和氯仿成分各自降至9.2mg和8.3mg，这时才变成安全性的生活用水。自然，沸水也不是烧得越长越好，由于烧得時间越长，水里无挥发物的有害物和亚硝酸钠，会由于水的挥发而萃取，成分相对性提高，喝过那样的水，一样对人体危害。
开水烧开多长时间不可以喝
一般来说开水烧开2-3分鐘就可以，一般来说开水烧开持续5分鐘以上也不建议再食用。
假如沸水烧长时间会造成超标准的三氯甲烷，假如长期性食用这类沸水便会影响身体的消化道作用，最后造成出現腹泻、腹泻等病症，比较严重时还可能造成癌症。
开水烧开长时间的伤害
假如开水烧开久了，会使融解在水中的碳酸盐、重金属超标等萃取而提升了他们的成分。
硝酸根离子在水中煮的時间太长，会被复原为亚硝酸根离子，它能与血液中的低铁血红蛋白浓度、高铁动车血红蛋白浓度产生功效，进而使血红蛋白浓度丧失携氧工作能力，造成身体氧气不足。
更比较严重的是，亚硝酸根离子可与人体内的亚硝胺类化合物产生化学变化，造成明显的致癌物——亚硝酸盐类化合物，立即伤害身体健康。