焖鸡，即将鸡焖制而成的汉族人地方特色菜。鸡的肉质地地细嫩，味儿美味可口，适合各种各样烹调方法，并极具营养元素，有养生食疗保健养生的作用。土豆焖鸡是以土豆、鸡腿、咖喱粉等为重要原料制作而成的黑胡椒酱味蛋禽类美食特色。健脾养胃益肾，强筋骨填髓。对孕妇脾胃虚弱、食欲减退症状有作用。
做法：
1、将鸡清理切成块预埋，起油锅加上油能够鸡脯肉翻过去就好了，用中火加至4成热时资金分配鸡脯肉，持续翻转，让鸡脯肉慢慢地受热均匀；
2、文火炒至鸡脯肉褪色，水分收湿以后，加上适当的辣椒面、冬茹，姜片、蒜瓣儿，再爆锅均匀；
3、待鸡脯肉一开始变黄，发硬时，加上2炒锅生抽、适度的干辣椒，炒高于一切色；
大概是那般的哈
4、加上约1勺量的切碎的老红糖，搅拌；
5、所有炒至的流程管理在10分钟左右，目的是让鸡脯肉上色和进味，具体也要根据本身选用的鸡脯肉肉质地地来掌握好时间，鸡肉炒好后倒进火锅中，加上适当的水沫过鸡脯肉；
6、大火烧开后，小火慢炖至蒜瓣儿面柔就可以，还能够在根据本身的喜好适当调味品，剩余的料汁可以凉面，或者烹制别的水果蔬菜。
一、把小鸡切碎块，洗干净，预埋。
二、锅烧热，放入适度油，在放入冬茹、姜片沫、花椒、八角茴香这种调味料开展进行爆香，放入洗好的黑椒鸡块，略炒。依次放入生抽酱油、酒酿，在略炒后放汤炖。
三、炖乌鸡的此外可以把土豆削皮、切成片。
四、待黑椒鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、黑椒鸡块都酥烂，料汁也收的差不多了，出锅就可以。