八角和茴香的区别主要是味道不同，而且颜色不同，并且这两种产地也是不同的。
1、味道不同：茴香的气味稍微有一些弱，并且比较特殊，味道会有一些酸或者是略甜，但是八角的气味比较浓烈，而且比较冲。
2、颜色不同：茴香的颜色一般会是红棕色或者是红褐色，而八角的颜色通常是属于浅棕色和黄褐色，通过这两种颜色能够明确的分辨出八角和茴香的差别。
3、产地不同：茴香的主要产地是在四川或者是贵州等地儿，八角的主要产地，通常是在广东或者是广西等地。
通过以上多种方法都能够很好的分辨出哪一种是属于八角和茴香，八角和黄姜都是生活当中比较常见的一种大料，主要能够提升食物的口感，一般可以在放菜或者是凉拌菜的时候爆炒食用。日常生活中一定要注意好饮食调整，不要过度进食油腻性或者是辛辣刺激性的食物，比如辣椒或者是胡椒粉、麻辣烫等，可以多吃一些新鲜的蔬菜或者是水果，并且需要选择新鲜度比较好的，不仅汁水充足，而且营养价值更加的丰富。