蕨菜烧牛肉是一道非常美味的药用食谱，它具有很显著的滋阴补虚作用;众所周知，蕨菜是上乘的“绿色野菜”，其营养价值不在话下;经常食用，有清肠健胃、舒筋活络等功效。而它和温补的牛肉搭配会碰撞出怎样的火花呢?

蕨菜烧牛肉的材料：

主料：蕨菜500克,牛肉(肥瘦)150克

调料：泡椒10克,大葱10克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克

蕨菜烧牛肉的做法：

1.将蕨菜去杂，清洗干净;

2.入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段;

3.泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净;

4.而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用;

5.牛肉洗净，煮熟，切成一字块;

6.葱切成4厘米的段;

7.将牛肉烧成葱油口味出锅;

8.装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。

滋阴补虚的蕨菜烧牛肉希望大家喜欢，它的做法其实很简单，相信大家只要学做一遍就能轻松掌握其中要领。