醋泡鸡蛋通常具有祛斑，延缓衰老，美容养颜等功效和作用，建议患者可以适当食用。
1、祛斑：鸡蛋清具有滋阴、滋养的作用，而醋具有酸碱性，能够起到一定的腐蚀和剥削的作用，将鸡蛋和醋一起浸泡食用后，能够去除表面色素沉着。
2、延缓衰老：鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，而将优质蛋白和胶原纤维溶解在醋液中，能够提升人体内细胞的特异性，有效避免肌肤老化。
3、美容养颜：鸡蛋中含有大量的脂肪，水，维生素，蛋白质等营养物质能够促进人体内的新陈代谢，有利于毒素排出体外，起到美容养颜的功效。
除此之外，还可以起到降血压、软化血管等作用，但一般不建议脾胃虚弱或者胃酸分泌过多的患者食用，以免加重不适症状。