鸡蛋:
鸡蛋含有相当丰富的营养素。含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定数量的磷脂,将磷脂中分离出的胆碱,具有预防皮肤老化,令皮肤更加光彩夺目。鸡蛋中还含有丰富的铁,鸡蛋黄100克含铁150毫克,铁元素对人体有造血功能,血液中的氧气和营养物质输送到血液中。
人类面部泛红之美,离不开铁元素,假如铁质不足可导致缺铁性贫血,使人面色萎黄,皮肤失去光泽。
小常识:
营养专家认为,鸡蛋最好在沸水里煮5-7分钟。油煎鸡蛋太老,边缘会被烧焦,鸡蛋清中所含的高分子蛋白会转变为低分子氨基酸,高温时这些氨基酸往往会形成有毒化学物质。
鸡蛋是我们每天都要摄取足够的蛋白质,而蛋白质的最佳来源就是鸡蛋,因此鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的营养品。
鸭蛋:
鸭蛋还起到护肤、美肤的作用,其美容效果比鸡蛋稍差。鸭蛋的营养物质有:蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等。
中医药认为:鸭蛋味甘,性凉,具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效。鸭蛋羹可以滋阴降火、润肺美肤,如果经常吃鸭蛋1个、银耳10克、冰糖20克,可以起到滋阴降火、润肺美肤的作用。
制法:将银耳水发后,洗净,加,加文火煮烂;放入鸭蛋,加入冰糖,然后以旺火煮至鸭蛋熟。性凉的鸭蛋不如鸡蛋性平,所以脾阳不足、寒湿下痢的人不能吃。
鹌鹑蛋:
鹌鹑蛋的营养价值和鸡蛋不相上下,对护肤、美肤都有很好的效果。蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养素。
中医药认为,鹌鹑蛋味甘,性平,具有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。对于贫血、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者,鹌鹑蛋可起到调节作用,对于患有贫血和月经不调节的女性,调理、养颜、美肤功效尤其显著。