秋天的防病“神器”竟是如此普通

发布时间:2016-09-28 2417人阅读

鱼腥草既是野菜,又是药材,性微寒,味苦,归肺经、膀胱、大肠经。把它的茎叶揉碎以后会有很强烈的鱼腥味,因此而得名。它能清热解毒、利尿,还能提高机体免疫力。在云南、江苏等地,人们无论是在路边吃烤豆腐还是在家中吃正餐都习惯吃一碟鱼腥草。

鱼腥草之所以深受人们的喜爱,背后还有一个历史故事。相传宋朝熙宁6年夏季,由于洪水泛滥,使得河两岸的侗民甚至牲畜大多患上了同样的一种病——腹泻。可因当时的医疗条件太差,没有人知道大家得的是什么病,一时间闹得人心惶惶。

这时候,白马滩侗寨里一个张姓后生为大家提了个治病方法,他拿出一把鱼腥草,对寨子里的人说:“大家回去试试这种草,应该可以治疗现在的病。”侗民们听了半信半疑,后来一想,反正也不知道怎么办,那就死马当作活马医吧。于是,侗民们就拖着病躯上山下地挖鱼腥草的根吃,最后证明,鱼腥草真的能让病情见好。

原来,姓张的后生之所以知道鱼腥草可以治病,是因为他家常用鱼腥草喂猪,左邻右舍的猪都病了,只有他家的猪没有发病。由于他对草药也略知一二,就想:难道是吃了鱼腥草的缘故?于是他让全家人试着挖鱼腥草吃。果然全家人的病情大为好转。

从此,古沅洲侗民对鱼腥草特别珍爱,觉得越吃越好吃了。吃的方法也越来越讲究,一直吃到了今天。

现代研究发现,鱼腥草含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用,尤其鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用,但加热后作用会有所减低。

适用人群:

(1)一般人群均可食用。

(2)患有流行性感冒患者、经常便秘、扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、胃胀、恶心呕吐、不思饮食者尤其适用。

作为蔬菜来说,鱼腥草还是比较小众的,由于它的气味浓郁,就像菜品中的“臭豆腐”,喜欢的人能感到一种独特的药香,而没有吃过的人觉得它的腥味让人无法下咽。但是,饮食习惯是可以培养的,生吃不习惯可以炖汤、炒菜,做成美味佳肴。但要注意,鱼腥草不能熬太长时间,否则会破坏药效,15分钟比较合适。

随着秋季的到来,早晚空气寒凉,这无形中大大增加了人们患感冒和胃肠不适的几率,为此,我们推荐几款鱼腥草美食,以帮助大家防病治病。

1.凉拌鱼腥草

【材料】鱼腥草250克,醋、味精、花椒粉、酱油适量。

【做法】鱼腥草地下茎除去节上的毛根,洗净后切成2至3公分的小段(也可将嫩叶加入其中),放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆爽口,但腥味较重。

【功效】做成凉拌菜的鱼腥草,对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。

2.鱼腥草蒸鸡

【材料】嫩母鸡1只(约1.5千克),鱼腥草200克,精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。

【做法】将嫩母鸡宰杀、去毛、去内脏,洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。然后取一个汤盆,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

【功效】此菜可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜肴食用。