正如《本草纲目拾遗》中所记载，“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，解酒渴，利大小便，和中止咳”，大白菜对身体健康卓有成效。这是因为大白菜中含有丰富的营养物质，涉及到蛋白质、粗纤维、糖类、钙、磷、胡萝卜素、铁以及多种维生素元素，尤其是维生素C的含量远远超过一般水果，而微量元素的含量又超过了多种肉类，对于预防坏血病、预防便秘、增强肠胃消化以及保护肝脏等多种疾病大有裨益。
一、吃水煮白菜月瘦三十斤是真的么?
很多减肥期的朋友们都听说过大白菜的“丰功伟绩”。诚然，大白菜中含有大量的果胶，能够帮助人体清除胆固醇，遏制亚硝酸盐的合成，且由于大白菜中含有较多的粗纤维，故而能够及时促进人体肠道蠕动，增加体内毒素的排除，防止便秘。这是大白菜的本身的功效。
值得一提的是，大白菜含有很少的热量，因此开水煮白菜保证人体摄入较少的热量，而白菜中所含的纳微量元素也能加强体内水分的排泄，利尿通便，清热解毒。因此常吃大白菜能有减肥之功效。
二、大白菜的食疗效果
很多朋友知道在十几年前的北方，家家户户冬季饭桌上的常客就是大白菜，尽管食材种类不丰富，但大白菜通过自身丰富的营养价值保障着千千万万老百姓的健康。小白你在这里要告诉大家关于大白菜的小常识，这也是为什么大白菜有减肥奇效的原因。
1、大白菜中含有大量的水分，能够为人体提供充足的水分，水分占据大白菜总含量的95%。所以，即使您大白菜吃到撑，也不用担心热量问题。
2、大白菜汁中含有大量的钙，足可以与牛奶相比，因此日常中食用大白菜能够充分的补充人体所需要的钙。
3、大白菜中含有大量的粗纤维，可积极有效的排除人体内部的毒素，让您一身轻松。
小编在这里提醒大家，尽管大白菜好处诸多，对于咳嗽、便秘、冻疮、发烧、感冒等诸多病症有积极的治疗效果，但不摄入任何食物、单一食用开水煮白菜的方式对人体健康损害很大，小编在这里提醒大家一定要谨慎使用。