今天小编给大家推荐七月一道美味是黄花菜炒肉丝。黄花菜又名叫金针花菜，这种食材里面含有许多人体不能缺少的重要营养成分。这道菜不管是食用价值还是药用价值都很高，很适合作为人病后的一种滋补养品。下面小编就给大家详细介绍一下黄花菜炒肉丝。
【黄花菜炒肉丝的做法】：
准备食材：干黄花菜、猪肉、植物油、盐、酱油、味精、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、红辣椒。
步骤：
第一步：把干黄花菜用开水浸泡等泡发，猪肉洗净切成丝，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，红辣椒切成小块。
第二步：把锅烧热，放入适量的油，加入姜丝和蒜末炒香，加入切好的肉丝翻炒几下，加入料酒炒匀，再加泡发好的黄花菜翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖大火烧开(大约要四分钟左右)。
第三步：打开锅盖，放入红辣椒，(盐，酱油，味精，鸡精)少许，翻炒均匀。
第四步：出锅装盘后在上面撒上葱花即可。
【黄花菜炒肉丝的营养价值】：
功效：黄花菜含有多种且大量的营养元素，其中胡萝卜素含量特别高。众所周知，胡萝卜素是人身体不可缺少的一种成分，假如人身体胡萝卜素缺乏，就会给我们的视力带来不好影响，会很容易导致视力下降，因此多吃黄花菜具有明目护眼的作用，而且也有研究表明黄花菜美白护肤、预防衰老的功效很不错。
另外，黄花菜含有大量的卵磷脂和维生素及膳食纤维等多种成分，正是因为含有这些种成分，黄花菜具有一定的抗癌作用，能降低各种癌症的发病率，有预防癌症的作用。
最后，黄花菜含有冬碱和氨基酸及粗纤维等成分，具有消炎，固肾，护肝，养胃的作用，还有通乳的功效。
注意：炒黄花菜的时候，一定记得过一遍热水，不然会导致中毒的现象。