它和黑木耳一起煮，血栓消了，消化好了，头发黑了!黑木耳，我们餐桌上的常见菜，营养美味，烹饪可荤可素。是一种营养价值丰富的食用菌，被营养专家称之为：“素中之荤”。
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝蔔素、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血的功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有食疗的功效。
黑木耳的营养价值
1、防癌抗癌：木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇，能增强人体内的免疫力，经常食用有助防癌抗癌。
2、防血栓：木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，不仅如此，常吃木耳还有有防治动脉粥样硬化和冠心病的食疗作用。
3、黑木耳所含的大量的粗纤维和矿物质对吃进体内纤维类物质有很好的消化作用，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物更是有溶解与烊化作用。
4、木耳铁的含量非常丰富，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它又是一种天然的补血食品，常吃有助于防治缺铁性贫血。
1、黑木耳+西兰花。防癌抗癌
西兰花中的维生素C、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等具有防癌抗癌的功效，配合木耳的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，氨基酸和微量元素，防癌抗癌功效更加明显突出。
推荐菜谱：西兰花炒黑木耳。
2、黑木耳+豆腐。软化血管，抗血栓
木耳中含有维生素K等营养元素，对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病的几率;豆腐中的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白，它的豆固醇可以对抗人体内的胆固醇，黑木耳和豆腐一起，具有预防血栓形成，软化血管，抑制胆固醇的形成的食疗功效。
推荐菜谱：黑木耳豆腐汤。
3、黑木耳+山药，补脾养胃助消化
山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，可促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，黑木耳炒山药是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的血管和肠道的清道夫，黑木耳和山药一起不但有利于补脾胃，还可助消化。
推荐菜谱：黑木耳炒山药。
4、黑木耳+黑芝麻，黑发
木耳中铁的含量极为丰富，可补血养血，同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一;研究表明，能否黑发和头发中的酪氨酸酶有关，而黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，可以由白发转为黑发，所以黑木耳和黑芝麻搭配组合一起食用，不仅可以补气血，还能黑发。
推荐菜谱：木耳芝麻饮。