中老年人怕“三高”,忌食还不吃肉?大错特错

发布时间:2019-07-01 2179人阅读

生活中,我们经常听到说人到中年以后,要少吃肉。否则容易导致三高,所以很多中老年人就真的忌食肉食。然而有营养学家指出,吃太多蛋和肉确实可能会导致高血压、高胆固醇,但是对于中老年人来说,最重要的是需要抑制老化的速度。只吃粗茶淡饭非但对抑制老化没有帮助,甚至还会加速老化。

那为什么医生会叮嘱三高患者要少吃油脂和肉类呢?

其实这里指的肉类是“红肉”,它的脂肪和胆固醇含量较高,脂肪主要以饱和脂肪为主,这对高血压患者的病情是有一定影响的。但是相比较而言,“白肉”的脂肪和胆固醇含量则没有那么高。所以,绝对意义上的不吃肉对高血压患者是不科学的。

有研究发现,吃肉太少老得快,还可能造成营养不良和贫血。人体随着年龄的增加,身体的各项机能都会开始衰退、老化,尤其是60岁以上的老年人,更容易发生代谢紊乱,导致营养缺乏病。而适量的进食肉类食物,能够帮助提供身体所需要的营养。

怕“三高”的中老年人可以适量的吃以下这几种肉:

1、鱼肉

鱼肉含有优质的蛋白质,而脂肪量只有1%~10%左右,且大部分为不饱和脂肪酸,含有的卵磷脂也非常容易消化吸收,营养价值很高。

2、兔肉

兔肉与鱼肉的营养价值相似,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,含有大量的不饱和脂肪酸和卵磷脂,很容易被消化。

3、鸡肉

蛋白含量20%左右,消化吸收率高;脂肪9%左右,含有较多的不饱和脂肪酸。食用时多选用鸡胸脯肉,不吃皮。

4、牛肉

牛肉的蛋白质含量大约在15%左右,脂肪含量在20%左右,它的维生素和矿物质含量都非常丰富,特别是B族维生素和E,钾、铁、铜、锌等元素。