茄子和此物一起炒，每天炒一盘，血管不堵，防癌抗癌，比吃肉养人

茄子和此物一起炒，每天炒一盘，血管不堵，防癌抗癌，比吃肉养人

茄子和土豆是我们生活中常见的食物之一，而且很便宜，茄子2元1把4个紫茄，土豆2元1斤，茄子营养丰富，其中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，能增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞增长。

土豆是一种营养齐全食物，土豆富含膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。土豆中的钾，可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每天吃一个马铃薯，能大大减少中风的危险。二者搭配，营养更加丰富，效果加倍，下面小编就分享做法。

【茄子土豆干锅】

1、茄子洗干净切成小方块，切好放进水里，加一点盐、一点白醋，搅匀浸泡5分钟后倒掉水。

2、土豆去皮切成小方块，3瓣大蒜，2个干辣椒。

3、锅烧热，倒适量油，油热放入大蒜、干辣椒炒香，然后放入茄子、土豆中小火翻炒，不停的翻炒，至茄子土豆都熟了，加适量盐、2勺无添加酱油、少许味精，翻炒片刻出锅装盘。