这些研究的结果，还没有改变权威的痛风患者膳食指导意见，因此痛风患者还是要尽量不吃“干豆”类食品的。但对于在加工过程中使用了大量水的豆制品，嘌呤含量已经大大降低了，痛风患者是可以适当食用的。嘌呤是一类非常容易溶于水的物质，如果食物在加工过程中用到了大量的水，嘌呤的浓度也就会大大降低。像痛风患者可以吃肉但不能喝肉汤，就是这个道理。但凡事都要有个量，每天1-2量的豆制品对痛风患者的降尿酸治疗应该影响不大。
这里我们再回顾一下痛风总体的膳食指导意见：1、不能吃高嘌呤食物，如动物内脏和贝类类海鲜等；2、严禁痛风患者喝酒，酒精会增加内体尿酸的生成，组织尿酸从肾脏的排泄；3、控制食用高脂肪、高胆固醇、高糖食物的摄入量，如肉类、鱼类、糕点、油炸食品、含糖饮料等；4、鼓励痛风患者多喝水，保障每天能达到2000毫升的排尿量；5、鼓励痛风患者多吃新鲜蔬菜、全谷物食物、粗杂粮等，这些食物有利于尿酸的排泄等。
这个指导意见上看，豆制品不是痛风患者的绝对禁忌，尿酸高的人当然是可以吃豆腐干的。有人可能把“豆腐干”与“干豆类”食品相混淆了，豆腐干是经过大量的水加工后的食品，而干豆类食品是经过脱水处理的。前者用到了水，嘌呤含量是低的；后者属于脱水加工，嘌呤含量会进一步增高。对痛风患者来说，豆腐干是可以吃的，但干豆子是绝对不能吃的。