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味精

味精是烹调中常用的鲜味调味品。饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐。

相克食物

适宜人群

记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿、老人和儿童也不宜多食味精。

禁忌人群

一般成年人均可食用味精。

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