醋

醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。醋能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

醋+ 猪骨汤 ：影响人体对营养的吸收

醋+ 羊肉 ：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜

醋+ 胡萝卜 ：胡萝卜素就会完全被破坏了

醋+ 芥菜 ：破坏胡萝卜素

醋+ 四季豆 ：破坏营养价值

醋+ 牛奶 ：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗

醋+ 芹菜 ：损伤牙齿