蒜苗炒鸡蛋，1. 把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；2. 把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；3.花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；4. 锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；5. 待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；6. 锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
1蒜苗炒鸡蛋的做法
蒜苗炒鸡蛋的时候有一个小窍门是先把鸡蛋打散，然后再把打散的鸡蛋液倒入蒜苗里面，然后一起炒。蒜苗炒鸡蛋这道菜我们选用好一点的蒜苗，当然有的人自己种的更加好。之后先将蒜苗洗干净，然后切成一段一段的，按照自己的喜好切大小。然后把鸡蛋打散，打散鸡蛋的时候可以适量的加一点盐。将打散的鸡蛋倒入切好的蒜苗里面，一起炒制。鸡蛋是一个富含蛋白质的食物，食用的时候对人体有很多好处。
2蒜苗的功效与作用
蒜苗含有很丰富的维生素C，并且还有非常明显的降血脂还有预防冠心病以及动脉硬化的作用。能够有效地防止血栓的形成，所以对于心脑血管疾病的保护作用非常大。在一定程度上它可以保护我们的肝脏，并且能够阻挡癌症的发生，里面含有的活性物质可以成功的阻断亚硝胺致癌物的合成。蒜苗里面含有的辣素有着非常强的杀菌能力，甚至比青霉素还强十分之一，可以有效地预防流感。
3蒜苗回锅肉
首先准备好上好的五花肉，然后将五花肉洗干净，将肉放在生姜还有花椒水里面煮熟，将放凉的五花肉切成薄片，蒜苗也洗干净切成一段一段的。首先不放油把蒜苗放进去干煸一下，有了香味之后炒出锅来。重新起锅放入辣椒红油，然后再一次放入五花肉和蒜苗，翻炒片刻就可以起锅了。做这道菜的时候有些小秘诀就是，煮肉的时候加些花椒能让肉香更浓郁，蒜苗不放油干煸可以炒出来蒜香。
4蒜苗壮阳吗
蒜苗对于心脑血管疾病还有肝脏的保护有很大的作用，但是对于壮阳并没有科学的依据。但是小葱却是有一些壮阳的科学依据，因为它里面含有的各种维生素一定程度的能够保持人体的激素有一个正常的分泌，从而能够有效地刺激性欲，达到壮阳补阴的功效。除此之外如果想要达到壮阳的目的也可以吃一些韭菜，这两者都是我们日常最常见的壮阳食物。
5蒜苗怎么做好吃
蒜苗平时我们都和猪肉进行炒制，然后每一道菜都是好吃的，并不是说有那一道特别的好吃，因为肉的香味在一定程度上都会带动蒜苗的香味，然后使蒜苗的香味更加的浓郁，但是肉的香味同时也是毫不减轻。平时我们吃的蒜苗回锅肉还有蒜苗炒鸡蛋，不仅仅是荤菜，平时炒个鸡蛋也是有不一样的风味。再加上蒜苗虽然是一个气味比较大的菜，但是它的作用却是非常大的，对于心脑血管还有肝脏都有很好的保护作用。