腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。
1腰果炒虾仁
首先将准备好的大虾进行处理，去除虾线，并且将虾肉切成大小均匀的块状，也可以到超市去买处理好的虾仁。然后在将鸡蛋打散，加入适量的盐，料酒后搅拌，在将大虾放入搅拌。其次将锅内放入适量的油，在加入准备好的腰果，腰果炸好后出锅即可。最后将准备好的虾仁放入到锅内，在加入适量的葱花，姜，花生，等调味的食品进行翻炒，最后加入腰果在翻炒2分钟作用就可以出锅了。
2西芹腰果
首先将准备好的腰果放入发哦锅内炒熟，或者是炸熟都可以。然后再将姜，葱花等调味食品切成小段，同时将准备好的瘦肉切成大小均匀的薄片。其次将洗干净的西芹切成大小均匀的小段，在将锅内放入少许油，油热后就可以加入葱花，姜进行爆香，在加入适量切好的肉片进行翻炒。最后将切好的西芹和炒熟的腰果一同放入锅内进行翻炒5分钟左右就可以出锅了。
3腰果一天吃多少合适
虽然腰果是一种营养丰富的食物，但是腰果并不能多吃。在这里建议大家每天吃10个到15个左右的腰果就可以了，并且买腰果的时候不要一次性买太多，因为腰果放久了就没有营养价值了。腰果的味道不仅感天，而且腰果内还含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质对于老年人来说是非常需要的，可以帮助老年人预防心脏病，脑中风等疾病，但是要注意肝功能不好的人最好不要食用腰果。
4生腰果可以直接吃吗
生腰果是不可以直接吃的，腰果是必须进行加工后才可以食用的。可以将腰果放入微波炉内烤一下，或者是还可以用油炸一下后在食用，同时腰果还可以作为一种菜肴来品尝，比如说腰果西芹，虾仁腰果都可以。但是要注意的是，每天食用腰果的量一定不可以过多，食用过多的腰果不仅对身体健康没有好处，还会对身体健康产生一定的不好的影响。
5腰果吃多了会怎么样
腰果吃多了会对身体有一些不良影响的。首先会使人体出现过敏的情况，轻者会出现头疼，心慌的情况，严重的患者还会出现休克的症状，少部分还会出现呼吸道水肿的情况。其次腰果内含有大量的热量，如果食用过多还会使人体发胖。最后对于肝功能不好的人来说，吃大量的腰果对身体健康的恢复是有很大的阻碍的。在这里建议大家每天吃10个左右的腰果就可以了，不要吃太多。