第1步：锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香。第2步：将鱼块放入锅中煎，一面煎微黄了翻面煎至微黄。第3步：根据你的口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。不想酱味太重的，就一大勺，喜欢酱味的，放两大勺 第4步：加入没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。第5步：大约十五分钟后，尝下咸淡味，加入或不加盐，继续炖至汤汁粘稠，就是上面右图的状态。第6步：最后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅啦
1鲅鱼的做法
鲅鱼可以炸着吃，也可以切成丝状放到铁板上，煎着吃。不管是什么吃法都是需要将鲅鱼洗干净，不可以残留鲅鱼的鳞片和内脏。鲅鱼的内脏是有毒素的，人体吃了以后会有轻微的中毒现象，严重的老人或者小孩吃了甚至会有死亡的后果。鲅鱼还可以炖汤喝，需要购买一些生姜和大蒜来去除鲅鱼的腥味。也可以将鲅鱼用亏煮熟后，加上一些葱，姜，醋，食盐即可。
2鲅鱼饺子的做法
鲅鱼饺子的做法非常简单，首先是到市场上买新鲜的鲅鱼回来，然后将鲅鱼的鳞片完全去除掉。然后再将鲅鱼的内脏全部掏空，任何内脏都不可以留。特别是鲅鱼的肠子和胃。再将鲅鱼的肉用刀剁碎。肉一定要切成肉末状。在准备新鲜的面粉饺皮，将饺皮打薄。将鲅鱼的肉放到饺皮中。准备一锅开水等到开水煮沸后，将饺子放到锅中，等到饺子完全漂浮上来之后，就可以吃了。
3鲅鱼怎么做好吃
现在的人们越来越喜欢吃鲅鱼，鲅鱼的做法也有很多种了。可以先将鲅鱼洗干净之后去除一些杂质，然后留有鲅鱼新鲜的肉，再将肉切成一片片的，或者是丝状，然后再将鲅鱼的肉放到油锅中煎炸，等到鲅鱼的肉变成金黄色的时候，就可以吃了，如果喜欢吃酸一点的可以加一点食醋，这样可以去除鲅鱼的腥味，如果喜欢吃辣一点的可以加一些蒜蓉，这样可以杀菌。
4鲅鱼饺子馅的做法
现在的人们越来越喜欢吃鲅鱼，鲅鱼的做法也有很多种了。可以先将鲅鱼洗干净之后去除一些杂质，然后留有鲅鱼新鲜的肉，再将肉切成一片片的，或者是丝状，然后再将鲅鱼的肉放到油锅中煎炸，等到鲅鱼的肉变成金黄色的时候，就可以吃了，如果喜欢吃酸一点的可以加一点食醋，这样可以去除鲅鱼的腥味，如果喜欢吃辣一点的可以加一些蒜蓉，这样可以杀菌。