第1步：将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。第2步：倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。第3步：葱切段，姜切片，八角一个。第4步：下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。第5步：将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。 第6步：依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。 第7步：倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。第8步：加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
1鲅鱼的做法
可以将鲅鱼红烧或者是熏鲅鱼的方法，首先把鲅鱼的一些东西都处理干净后，在盆里弄伤一些开水，然后把鲅鱼使用热水烫一下。然后捞出后放在一个盆子中，然后在盆子里加料酒，黄酒，食盐将鲅鱼进行腌几分钟。然后在锅里加上一些油，在滴上几滴的香油，然后把鲅鱼放在油中炸一下，然后把油弄出来在锅中加水，放上葱花，姜，食盐，料酒即可。
2鲅鱼饺子的做法
可以将鲅鱼红烧或者是熏鲅鱼的方法，首先把鲅鱼的一些东西都处理干净后，在盆里弄伤一些开水，然后把鲅鱼使用热水烫一下。然后捞出后放在一个盆子中，然后在盆子里加料酒，黄酒，食盐将鲅鱼进行腌几分钟。然后在锅里加上一些油，在滴上几滴的香油，然后把鲅鱼放在油中炸一下，然后把油弄出来在锅中加水，放上葱花，姜，食盐，料酒即可。
3鲅鱼怎么做好吃
将鲅鱼清洗干净后剁成粉末，然后在鲅鱼中在加上一些韭菜，把韭菜也切的小一些。然后弄在一起。在里面机上食盐，十三香，葱末，姜末顺时针搅拌均匀后，就可以备用了。然后在和面的时候，里面加上一个鸡蛋和少量的食盐，这样在煮饺子的时候，就不容易破皮。在使用包饺子的方法，直接就可以用调好的鲅鱼馅和和好的面，直接做饺子吃了。
4鲅鱼饺子馅的做法
可以将鲅鱼直接油炸，或者是在油炸的时候，裹上一层薄薄的鸡蛋，然后在鸡蛋中加上食盐，这样鲅鱼炸出来的就是有一些咸味。或者是使用鸡蛋和淀粉炸在一起，然后在涮锅的时候吃，都是比较好吃的。也可以用来酱烧，将鲅鱼在锅里蒸熟或者是煮熟之后，在锅里加上一些豆瓣酱和一些甜酱，爆炒之后，然后将鲅鱼放在里面，加上从，姜，料酒，食盐即可出锅。
5熏鲅鱼的做法
将鲅鱼清洗干净直接剁成肉馅，然后把鲅鱼放在盆子里，早用一些开水烫一些花椒，把花椒水直接打倒在鲅鱼上，但是一定要在冷却后。然后顺着一个方向开始搅拌，搅拌均匀后，加上香油和食盐，在加入准备好的食材。加入食盐，香油，葱，姜，即可。然后和面，在和面时用一些食盐或者是鸡蛋。然后活好面之后，就可以直接开始包饺子了。